オープンガーデンいわき

　　干し野菜、干しイモは車に乗せて・・・

　 干した野菜は見かけが悪くても甘味と旨味が凝縮しておいしいものです。これから切干大根ゆで干しイモを作る好季節。「現代農業９月号」で紹介されたのはこんな方法です。
　 野菜を干しているとき、ハエなどの虫やカビが気になる方に、なんと野菜を車の中で短時間で干してしまいます。やりかたは簡単。車を日の当たる方向に向けて停めて、ダッシュボードに広げた新聞紙やザルに野菜を切って置いておくだけ。締め切った車内には虫も入らないし、温度もかなり上がるので、約１日できれいな干し野菜が出来上がります。雨が多いときでもあっという間にカラッと干せるため、カビもつかないそうです。電子レンジの乾燥よりも、やはり、天日干しがベスト。お試しください。（sarah）